Menu come terimine francese apparve nel 1761 per la prima volta e riguarda qualche pranzo di potente o signore del tempo in cui si faceva la lista dei cibi.Travagliata fu la storia dei pranzi,Platone pare offrisse solo i frutti del suo frutteto con gran disdoro dei convitati.Altri, altrettanto parsimonisi imbadivano suntuosamente miserabili cene o pranzi in bellissimi piatti d’argento con dentro nulla e il risultato era di schivare qual’ora fosse stato possibile questi pranzi in grandi raffinati piatti vuoti.Ma furono i romani (pare) a presentare per primi la nota delle vivande:”acciò ciascuno serbasse l’appetito per quelle che gli piacevano di più”.